Igår vart det nässelsoppa med sparris

Igår kom Maria över och vi kollade på bridge to terabithia och Beck - I guds namn. Det var en trevlig kväll med mycket skratt. Maten som bjöds på var den som beskrivs under, Maria tyckte det var gott. Jag kunde pusta ut =)

Nässelsoppa med sparris:
Nässlor (frysta i mitt fall)
ett knippe sparris
3dl matlagningsgrädde
grönsaksbuljong
vitpeppar
Vatten förslagsvis ur kran

Börja med att gå ut i det gröna och jaga dessa









Se till att plocka de späda, annars kan det smaka lite #¤%"¤#%. Hösten är inte den bästa tiden att leta späda brännäsllor på, vänta till våren. Koka sedan nässlorna och låt dem rinna av, frys in de som blir över.
Sätt på en bra låt, förslagsvis sambassadeur - Sutbtle Changes, värm nässlorna i en kastrull, häll på lite vatten om det blir för torrt. Städa ordentligt om du får finbesök (som jag i detta fall). Häll på 3 dl matlagningsgrädde, jag försökte leta efter prettogrädde (Havregrädde) men ICA-för-rika på brommaplan hade inte det.
Dunka ner buljong och häll på vatten tills det känns som en soppa.
Under tiden det börjar puttra, kokar du sparrisen så de blir lagom klara, de kommer få bli helt klara i soppan. Skär gärna upp sparrisen i mindre bitar. Ser lite snyggare ut när man äter mindre bitar. Lägg sedan ner sparrisen i soppan och låt allt koka upp igen. Det tar nog typ 15 min att göra denna goda gröna soppa fylld med massa bra saker för din kropp!

Servera med ett mörkt bröd att ha på sidan, gärna med en lagrad ost. Västerbotten eller västgöta.
Till denna maträtt passar vinet Les fumées blanches utmärkt. Ett vin som på ett innovativt sätt symboliserar och uttrycker ett spann av aromer.